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【まるごと・こまつ・旅ナビ】塩やきそば

ネギは塩焼きそばのアクセントとして欠かすことのできない名脇役。もちろん、地元産を使っています。• 60年前に小松の製麺所「中石食品」との共同開発で、苦労のかいあって誕生した太麺。生麺またはゆで麺を使用しています。• 最後少し10秒くらい強火にして、アルコールを完全に飛ばします。

  • 今では、小松名物のひとつとして広く親しまれています。

  • そして麺の食感! 袋のレシピ通りだと、ふにゃふにゃになってしまっていたのでは? それはレシピにある「お水」を入れることと、それが最後であるってことに関係します。

  • パチパチいったら、軽くほぐしながらお酒をかけて全体に行き渡らせてください。

塩焼きそば

石川県小松市のソウルフード・小松塩焼きそばを家庭でも簡単につくれないかと考えました。

  • 塩焼きそばは、あっさりとしていて美味しいです。

  • ある店の店主が小松にはない味を探して旅立ち、中国の炒めそば「チャーメン」をもとにつくったのが「小松塩焼きそば」です。

  • マグカップなどに水50ccを入れて、電子レンジで温めると早いですよ。

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ここで安酒を飲む(笑) 麺をフライパンから外したら、そのままのフライパンで、ラードで肉、にんにく、野菜の順番で炒めていきます。

  • 小松の醤油蔵である越田醤油の「マルコ醤油」が定番です。香ばしいかおりづけに欠かせません。. この塩は味付け用ではなく、水分を早く出す為です。

  • 少し焦げても大丈夫です。

  • 福井県 400年以上前から伝わる、福井名産の「そば」. あまり料理が作りたくない気分の時でもコレなら作れます。

【みんなが作ってる】 塩焼きそばのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品

レシピ通りに野菜が炒まってから麺をいれて、「最後に」水を入れちゃうと、まず「ふにゃふにゃ」麺の仕上がりになってしまいます。

  • そして、チャーメンを元にさらなる美味しさを追求して、誕生したのが『塩焼きそば』。

  • いつもはソースをかけて食べますが、うちでは珍しい味付けでした。

  • 野菜を炒めて味つけをした後、麺を入れます。

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それぞれの店によって特徴があり、味つけも違います。

  • 野菜が無い状態で「炒め焼き」にするので、お好きな硬さにも調整しやすいですよ。

  • 田舎風の懐かしい味がしました。

  • 3 フライパンにごま油(麺用)を熱し、チンした焼きそば麺を加えほぐしながら炒める。

ソースもいいけど塩もいい!『絶品♡塩焼きそば』 by RINATY(りなてぃ)

2 フライパンにごま油(具材用)を熱し、豚バラスライスを炒める。

  • 具材を炒めている間に、焼きそば麺を袋ごと600Wで2分加熱しておく。

  • 「マルちゃんの塩焼きそばを美味しく作りたい!」 そう思ったネオは何度も作り、ベストプティスを探していました。

  • あっさりとした和風味も合いますね。

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) 油で麺をコーティングするイメージで炒め焼きします。

  • 上には、たまごも乗せてみました。

  • 塩味のやきそば、ねぎをたっぷりと入れました。

  • ウスターソースも美味しいですが、塩味だけでも最高です。




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