讃岐製麺。 【香川】讃岐うどんの美味しい店23選!うどん巡りもおすすめ|じゃらんニュース

日の出製麺所(香川県坂出市)さぬきうどん お取り寄せ 贈答用・進物にも

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株式会社フォーシーズ

讃岐製麺

「おいしいけれど怪しいうどん屋が神社の境内にある」という読者からの投書をたびたび受け、取材をお願いするものの「No」の返事。 こうなれば直接出向き直談判するしかない!と探し回ってお店を訪ね、やっといただいたOK。 かねてから念願の1軒がやっと取材できた。 讃岐製麺所は典型的なセルフの店。 製麺所ならではの粉っぽい空気が味に深みを加える。 「太か細かは本人の好みなので一概には言えませんが、細6対太4の割合で細が若干多いね」と話すのは店主の嶋田隆作さん。 細くてもコシのある麺は、くせになりそうな食感。 シンプルなだしともぴったり。 だしの素材は?と尋ねると「そんなんはナイショ」。 もちろん麺の秘訣もナイショ。 ただ「麺は生き物と同じ。 どこをどう手抜きしてもおいしくならない」と。 この道30年の嶋田さんならではの説得力のある一言。 取材を終えてふと思ったのは、「はて、神社はどこに…」。 店を出て裏手を見ると、確かに鳥居が。 境内にうどん屋があるんじゃなくて、うどん屋の裏に神社があるのが真実。 とりあえずナゾは解明できたようだ。

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[讃岐うどん]宮川製麺所の美味さに呆然。できるだけ朝早く行くべし!(完全禁煙)

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「おいしいけれど怪しいうどん屋が神社の境内にある」という読者からの投書をたびたび受け、取材をお願いするものの「No」の返事。 こうなれば直接出向き直談判するしかない!と探し回ってお店を訪ね、やっといただいたOK。 かねてから念願の1軒がやっと取材できた。 讃岐製麺所は典型的なセルフの店。 製麺所ならではの粉っぽい空気が味に深みを加える。 「太か細かは本人の好みなので一概には言えませんが、細6対太4の割合で細が若干多いね」と話すのは店主の嶋田隆作さん。 細くてもコシのある麺は、くせになりそうな食感。 シンプルなだしともぴったり。 だしの素材は?と尋ねると「そんなんはナイショ」。 もちろん麺の秘訣もナイショ。 ただ「麺は生き物と同じ。 どこをどう手抜きしてもおいしくならない」と。 この道30年の嶋田さんならではの説得力のある一言。 取材を終えてふと思ったのは、「はて、神社はどこに…」。 店を出て裏手を見ると、確かに鳥居が。 境内にうどん屋があるんじゃなくて、うどん屋の裏に神社があるのが真実。 とりあえずナゾは解明できたようだ。

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